घर में बनाइये हलवाई जैसा ढोकला

सामग्री-

बेसन (gram flour)-200 ग्राम या 2 कप
नमक (Salt)-स्वादानुसार) -
ईनो (eno)-एक पाउच
रिफाइन्ड -एक छोटी चमच्च
हरा धनियां- बारीक कटा हुआ
तड़का लगाने के लिये आवश्यक सामिग्री -
तेल (oil) - 1 टेबल स्पून
राई (mustard) - आधा छोटी चम्मच
हरी मिर्च (Green chilli) - 2 -3
नमक (Salt) - 1/4 छोटी चम्मच(स्वादानुसार)
चीनी (sugar) - 1 छोटी चम्मच
नीबू का रस (Lemon juice) - 1 छोटी चम्मच
करी पत्ता (karee patta)-5-5

विधि -

बेसन को छानकर एक बर्तन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोलें, ध्यान रहे कि घोल में गुठली न रह जाये अब कोई एक ऐसा बर्तन ले जिसमे आप ढोकला बनाना चाहते हैं, बर्तन में 2- छोटे गिलास पानी डालिये और गैस फ्लेम पर ढककर गरम होने के लिये रख दीजिये, जिससे कि उस में भाप बनने लगे और उस में एक कटोरी रखे जिसके ऊपर हम बेसन का घोल भर कर थाली रखेंगे.

थाली को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये. अब घोल में Eno व रिफाइन्ड डाल कर मिलाइये और अब तैयार घोल को थाली में फैलाकर भाप लगाने के लिए 15 मिनट के लिए रख दीजिये और ढोकला पका है कि नहीं यह देखने के लिए एक चाकू से घोल को चैक करें, अगर घोल चाकू से नहीं चिपकता तो इसका मतलब है कि ढोकला पक गया है अब गैस बंद कर दें और ढोकला की थाली को किसी दूसरी थाली या प्लेट में पलट कर बेसन का ढोकला निकाल लीजिये. चाकू से अपने मन पसन्द आकार में ढोकला काट लीजिये।